第176章 傻柱的新店
第176章 傻柱的新店傻柱来的时候，手里拎著条鱼。
王平安正在院里翻书，看他进来，把书放下。
“柱子哥，有事？”
傻柱把鱼往石桌上一放，坐下，搓了搓手。
“平安，有个事儿想跟你商量。”
王平安看著他。
傻柱说：“我那酒楼，开了三年了。生意一直还行，就是地方太小，十五平米，摆四张桌，一到饭点儿就排队。”
他从兜里掏出根烟，点上，吸了一口。
“我想著，能不能换个大的。”
王平安点点头。
“是该换了。”
傻柱眼睛亮了。
“你也觉著行？”
王平安说：“你那地方我去过，確实小了。再干下去，客人等不及就走了。”
傻柱一拍大腿。
“对！我就是这么想的！”
他顿了顿，又说。
“我看上了一个地儿，在王府井大街边上，原来是个国营饭店，两层楼，两百多平米。现在承包出来了，一年八千块。”
王平安愣了一下。
“八千？”
傻柱点头。
“贵是贵了点，但位置好，人流量大。我算了算，要是能干起来，一年能挣这个数。”
他伸出五根手指。
王平安没说话，想了想。
“柱子哥，你想好没有？”
傻柱看著他。
王平安说：“你现在那个小店，一年挣多少？”
傻柱说：“三四千吧。”
王平安点点头。
“换大店，投入大，风险也大。房租一年八千，装修、设备、人工，加起来得两三万。万一干砸了，这几年攒的钱全搭进去。”
傻柱沉默了。
烟抽了一半，他掐灭，抬头看著王平安。
“平安，你跟我说实话，你觉著我能干成不？”
王平安想了想。
“能。”
傻柱愣了一下。
王平安说：“你手艺好，人品正，客人信你。换个大店，只要稳住品质，慢慢来，能成。”
傻柱眼睛又亮了。
“那你的意思是……”
王平安说：“换可以，但有个事儿你得想清楚。”
傻柱看著他。
王平安说：“你现在那个小店，是租的还是买的？”
傻柱说：“租的。”
王平安点点头。
“新店呢？租还是买？”
傻柱挠挠头。
“租啊。八千一年，我哪儿买得起？”
王平安摇头。
“柱子哥，我劝你买。”
傻柱愣了。
“买？那得多少钱？”
王平安说：“两百多平米，按现在的行情，五六万差不多。”
傻柱吸了口气。
“五六万？我哪有那么多？”
王平安说：“可以借。我这儿有。”
傻柱看著他，半天没说话。
过了好一会儿，他才开口。
“平安，你……”
王平安摆摆手。
“你先听我说完。买店的好处是，以后不管生意咋样，那个地儿是你的。不用看房东脸色，不用怕涨房租，不想干了还能卖掉。”
他看著傻柱。
“租店，干得好了，房东眼红，涨房租，你干不干？干得不好，房租照交，亏的是你。”
傻柱听完，沉默了。
又点了根烟，抽完，他把菸头狠狠按灭。
“平安，你说得对。”
他站起来。
“那我回去跟秋叶商量商量。”
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冉秋叶来得更快。
第二天一早，她就跟傻柱一块儿来了。
进门就说：“平安，书瑶，柱子把事儿跟我说了。我们商量了一晚上，决定听你的。”
王平安让他们坐下。
冉秋叶说：“买店，我们同意。但钱……”
王平安说：“钱的事儿好办。你们差多少？”
傻柱说：“我算了算，手里有三万，买店得五六万，装修设备还得一两万。差……三四万吧。”
王平安点点头。
“行，我借你三万。”
傻柱愣住了。
冉秋叶也愣住了。
“平安，这……”
王平安摆摆手。
“不急还。等你们挣了钱再说。”
傻柱站起来，一把攥住王平安的手。
“平安，我……”
他说不下去了。
王平安拍拍他肩膀。
“柱子哥，別说了。咱俩多少年的交情了。”
傻柱眼眶红了，使劲点了点头。
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接下来一个月，王平安比傻柱还忙。
他先把图纸画了出来。
一楼是大厅，散座，二十张桌。二楼是雅间，八个，能坐十个人。后厨重新设计，灶台、案板、水池、货架，一一標註尺寸。
傻柱看著图纸，眼睛都直了。
“平安，你这是把清华学的东西都用上了？”
王平安笑笑，指著图纸上的灶台。
“这是省煤灶。我找人问过，比普通灶省三成煤。一天下来，能省不少钱。”
他又指著烟道。
“这是油烟处理。在屋顶装个抽风机，油烟抽出去，不会熏著客人。”
傻柱听得一愣一愣的。
“平安，你这……太细了。”
王平安说：“干餐饮，后厨是命。后厨顺了，前头才能顺。”
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装修那两个月，王平安隔三差五就去看看。
有一次，他发现工人在砌灶台，用的是普通红砖。
他蹲下来看了看，把傻柱叫过来。
“柱子哥，这砖不行。”
傻柱愣了。
“咋不行？”
王平安说：“红砖不耐火，烧两年就裂了。得换耐火砖。”
傻柱挠头。
“那得多少钱？”
王平安说：“贵是贵点，但能用十年。你算算哪个划算？”
傻柱一咬牙。
“行，换！”
还有一次，他发现排烟管道的角度不对，会让油烟倒灌。
他让工人拆了重做，又多加了一个弯头。
工人不乐意了。
“同志，你这改了又改，我们工期都耽误了。”
傻柱在旁边说：“听他的，他懂。耽误的工钱我加。”
工人这才继续干。
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开业前一周，王平安又来了。
这回他带了个人，是昌平农机厂的老师傅。
“柱子哥，这是李师傅。我让他给你做了套设备。”
李师傅从三轮车上搬下来几个铁傢伙。
省煤灶的灶芯、特製的炒锅、改装的蒸箱。
傻柱一样一样看过去，眼睛越来越亮。
他拿起那口炒锅，掂了掂，又用手指弹了弹。
“平安，这锅……跟上次你给我的那两口一样！”
王平安笑笑。
“就是按那个標准做的。李师傅他们厂现在专门做这个。”
傻柱把锅抱在怀里，嘿嘿直乐。
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开业那天，王平安一家都去了。
山山拉著何晓的手，在大厅里跑来跑去。王莉莉和何雨水坐在角落，嘰嘰喳喳说著学校的事。
傻柱在后厨忙得脚不沾地，冉秋叶在前头招呼客人。
二楼最大的雅间，坐的是王建设、林美华、林文轩几个长辈。
林美华看著楼下热闹的景象，感慨道。
“柱子这孩子，真出息了。”
王建设点点头。
“跟平安走得近，能不出息吗？”
林文轩端起茶杯，看著王平安。
“平安，你这几年，帮了不少人。”
王平安摇摇头。
“都是应该的。”
林书瑶在旁边笑。
“爸，您別夸他。他就是閒不住。”
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忙到下午两点，客人才慢慢散了。
傻柱从后厨出来，一屁股坐在椅子上，满头大汗。
冉秋叶端了杯水给他。
“累了吧？”
傻柱接过来喝了，抹抹嘴。
“累啥累，高兴！”
他看著王平安。
“平安，你猜今天中午多少桌？”
王平安说：“多少？”
傻柱伸出五根手指。
“五十桌！一中午就五十桌！”
他从兜里掏出一沓钱，拍在桌上。
“这是今天的流水，三百多！”
王平安笑了。
“好好干。”
傻柱站起来，走到他跟前。
“平安，我那三万块钱，明年还你。”
王平安摆手。
“不急。”
傻柱摇头。
“不行，得还。你帮我的够多了。”
他顿了顿，忽然说。
“平安，以后我这酒楼，你就是半个老板。隨时来，隨时吃，不要钱。”
王平安笑了。
“行，我记住了。”
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晚上回家，山山已经困得睁不开眼了。
林书瑶把他抱到床上，盖好被子。
出来的时候，王平安正坐在院里。
她走过去，靠在他身边。
“平安，你说柱子哥这店，能干好吗？”
王平安点头。
“能。”
“为啥？”
王平安看著头顶的月亮。
“他那人，认准了的事，死磕到底。”
林书瑶笑了。
“跟你一样。”
王平安也笑了。
两人靠著，谁也没说话。
远处传来傻柱的喊声，大概是又在喊何晓回家睡觉。
这回声音特別大，整个胡同都能听见。
王平安忽然笑了。
“书瑶。”
“嗯？”
“你说柱子哥这嗓门，是不是能把客人喊来？”
林书瑶笑出声。
“能，肯定能。”