第27章 排到门口了
第27章 排到门口了16543元！
稳步增长！夜宵计划，势在必行！
他给赵刚三人结算了工资，依旧是每人两百。拿到钱的三人干劲更足了，尤其是林晓雯，直接问：“学长，夜宵档需要人手吗？我晚上也有空！”
王盛想了想：“夜宵你们可以先排个班，如果晚上需要，我会提前通知，会加钱的。”
“没问题！”三人异口同声。
麻利、人也可靠的同学，可以推荐一下。夜宵可能需要另外的人手。”王盛补充道。
“包在我们身上！”赵刚拍胸脯。
三人离开后，王盛將今天新获得的“保鲜一刻”冰箱从系统空间里取出（外观就是个普通的小冰柜），放在操作间角落，接通电源。他特意將早上买的最新鲜的虾、牛肉、一部分猪肉和鸡蛋放了进去，准备晚上试验肠粉时用。
保鲜一刻”启动的瞬间，一道肉眼难以察觉的微光扫过食材。
面板显示：【鲜虾活性维持100%，牛肉鲜度锁定max，猪肉/鸡蛋保鲜期延长3
00%】。
嘶——
这效果，简直是食材的时间牢笼！
王盛倒吸一口凉气，对今晚的鲜”字招牌，信心暴涨！”
做完这一切，他才真正鬆了口气。
然而，就在他准备关掉系统面板休息一下时，提示音再次响起：
【叮！】
【叮！检测到宿主夜宵计划”能量达標！触发ss级潜力任务链：
深夜食堂的王者之路！】
【第一环：肠粉征服战！】
【任务要求：72小时內，售出1000份灵魂广式肠粉！】（
【任务奖励：解锁神秘夜市传奇小吃技艺”x1！人气值+5000！】
【失败惩罚：无（但深夜食堂”计划冻结30天，人气值—2000）】
接受！必须接受！
王盛眼中自信满满，拳头紧握。
1000份？有这神级冰箱和蒸柜，还有这爆棚的人气——三天，足够了！
目標，干翻它！
肠粉投票中午十二点点截止，他正好可以利用下午和晚上的时间，研究肠粉米浆的最佳配比，熬製酱汁，醃製馅料————
很快。
肠粉的投票在十二点准时截止。
结果毫无悬念：鲜虾肠粉以绝对优势位列第一，牛肉肠粉紧隨其后，鸡蛋肠粉和猪肉末肠粉並列第三，斋肠和叉烧肠粉也有一批忠实拥泵。
王盛看著论坛上最终统计出的票数，心中已有定计。
王盛嘴角勾起：“果然，舌尖的投票最诚实！定价就按市场调研来——鲜虾12，牛肉10，鸡蛋/
猪肉8！这性价比，绝对秒杀后街！”
“保鲜一刻”冰箱已经就位，早上採购的鲜虾、牛肉等食材此刻取出，依旧保持著刚购入时的鲜活状態。
虾子甚至还在微微弹动，牛肉色泽鲜红，肌理分明。
“这冰箱————神了。”王盛暗自讚嘆，对晚上的试运营更有信心。
下午，他全心投入肠粉的准备工作。
米浆他按照系统传承的“广式布拉肠粉”秘方，將粘米粉、澄面、生粉按黄金比例混合，加入適量清水和少许食用油，仔细调匀。
米浆的浓稠度是关键，太稀则不成形，太稠则口感厚实失却嫩滑。他反覆调试，直到舀起一勺米浆，能均匀流下，形成薄而不断的液膜。
接著是鼓油皇酱汁。
这是肠粉的灵魂。他取来小锅，放入优质生抽、老抽、冰糖、清水，加入拍松的姜块、葱段，以及几粒丁香、一小片桂皮、两颗八角。小火慢熬，期间不停搅拌，让糖分完全融化，香料的风味充分释放。熬至酱汁微稠，色泽红亮，咸鲜回甜，香气扑鼻时，滤去料渣，鼓油皇即成。
鲜虾去壳去肠线，用少许盐、糖、白胡椒粉、淀粉和油抓匀；牛肉逆纹切薄片，加生抽、蚝油、糖、淀粉、水抓拌上劲，最后封油；猪肉末同样简单调味；
鸡蛋打散备用。
得益於之前系统“一键精装修”卡附带的专业厨房设备，操作间里有一台標准的四层蒸柜。王盛將其仔细清洁，调试好蒸汽和温度，专门用於肠粉製作。
傍晚五点，赵刚、李大力、林晓雯，以及赵刚推荐来的田径队室友吴峰，人高马大，沉默寡言但於活麻利，准时来到操作间。王盛已经將夜宵所需的大部分准备工作完成。
“今晚试运营，时间定在七点到十点。主要卖肠粉，先做四款：鲜虾、牛肉、鸡蛋、猪肉末。”
王盛宣布，“蒸柜有四层，效率比蒸锅高很多。定价————鲜虾肠粉12元，牛肉肠粉10元，鸡蛋肠粉和猪肉末肠粉都是8元。酱汁、辣椒酱自取。”
“明白！”四人齐声应道。
林晓雯负责收银和招呼，赵刚和吴峰负责搬运、维持秩序，李大力心思细，王盛安排他协助自己蒸製肠粉和最后的装盘淋酱。
六点半，王盛开始预热蒸柜，蒸汽很快瀰漫开来。
他將调好的米浆再次搅拌均匀，分成几个大盆方便取用。
六点五十，操作间一切就绪。王盛深吸一口气，走到窗口外，掛上早就写好的夜宵招牌：
【盛记夜宵·广式肠粉试运营】
【鲜虾肠粉12元/份】
【牛肉肠粉10元/份】
【鸡蛋肠粉8元/份】
【猪肉末肠粉8元/份】
【供应时间：19：00—22：00（或售完即止）】
【註：秘制鼓油皇、辣椒酱自取】
盛记夜宵·广式肠粉试运营”招牌掛出的剎那，【食堂监控显示：3分钟內窗口前聚集人数破百！】
“臥槽！这比早餐还夸张！”赵刚看著汹涌的人头，咽了口唾沫。
“开了开了！”
“鲜虾肠粉！我的！”
“牛肉的！我馋牛肉了！”
“价格可以啊！比后街那家粤菜馆便宜多了！”
“快排队！”
七点整，王盛拉开窗口。
“欢迎光临盛记夜宵！”
林晓雯甜美的嗓音响起，赵刚和吴峰开始引导队伍。
第一位顾客是个戴眼镜的男生，迫不及待：“一份鲜虾肠粉！在这吃！”
“好嘞！”王盛应道，转身回到操作台。
他取过专用的长方形不锈钢肠粉盘（已提前刷薄油），舀起一勺米浆，手腕转动间，米浆均匀铺满盘底，形成极薄的一层。
接著，麻利地撒上醃製好的鲜虾仁，將蒸盘推入蒸柜。
专业蒸柜的效率远非蒸锅可比，蒸汽足，温度稳。大约一分钟，王盛拉开蒸柜门，热气涌出。只见盘中米浆已凝结成半透明、如蝉翼般的粉皮，虾仁变红蜷曲，香气扑鼻。
王盛用特製的长刮板，沿著蒸盘边缘轻轻一刮，整张完美粉皮便被掀起，迅速捲成筒状，置於盘中，切成三段。淋上一勺热气腾腾、香气四溢的鼓油皇酱汁。
“您的鲜虾肠粉，请慢用！”
李大力接过盘子，快速端到窗口旁的餐檯上。
眼镜男生拿起筷子，夹起一段。
粉皮光滑剔透，隱约可见里面粉嫩的虾仁。送入口中一—
粉皮极致的嫩滑，几乎在舌尖化开，带著清淡的米香。豉油皇的咸鲜甘甜恰到好处地衬托出粉皮和虾仁的本味。虾仁弹牙鲜甜，火候完美。
“唔！”男生眼睛瞪大，都顾不上烫，又连著吃了几口，才抬起头，满脸震撼，“这————这肠粉！比我暑假在广州老字號吃的还滑还嫩！虾好鲜！酱汁绝了！你这手艺神了！再来一份牛肉的！”