第902章 炸小酥肉
“啊......”看著自己那狼藉一片的摊位遗址，梁力悲愤的咆哮起来。
“我的货呢？”
“我的熟食呢？”
“畜生，畜生啊！”
派出所民警走过来问道：“你是摊主？”
看到民警，梁力仿佛看到了救命星一般，哭丧著脸说道：“警察同志，我的摊子被人砸了，货物也被人抢光了，你们得为我做主啊！”
民警：“到底是怎么回事儿？”
“刚才......”
梁力刚一开口，又有两名身穿制服的警察挤进人群。
“谁是梁力？”警察问道。
梁力赶紧举手：“我就是，警察同志，刚才......”
“闭嘴！梁力，我们是双桥分局的，有一个案件需要你配合调查，跟我们走一趟吧！”
其中一位警察掏出明晃晃的“金手鐲”咔嚓一声戴在梁力的手腕上，围观群眾和派出所民警皆是大吃一惊。
这傢伙不是“受害者”吗？
咋还把他给拷上了？
另外三名熟食摊主在梁力摊子被砸的时候根本没敢露面，派出所民警到来，他们刚准备过去帮梁力说话，这会儿见梁力被拷上，他们嚇得一哆嗦，赶紧躲到人群外围。
“同志，我没犯事儿啊！你们为什么要抓我？”梁力挣扎著喊道。
“少废话，犯没犯事儿你心里清楚，再要负隅顽抗，我们可就要上手段了。带走......”
如丧考妣的梁力被强行带走，另外三名摊主聚在一起耳语了几句，均是紧张的一批。
吃瓜群眾並没有马上散开，指指点点的议论开来。
“我一看这家摊主就不像是好人。”
“可不咋地！卖给乡下人的肥肠都没收拾乾净，这样的人心都是黑的。”
“怪不得摊子被砸。看看，现在报应不就来了嘛！”
“话说，他们家的熟食还能吃吗？”
“那谁知道啊？反正以后我家吃熟食就买李家熏鸡的了，人家既然敢开店铺就不怕顾客找上门，质量肯定没问题。”
“这位大哥说的对，店铺里还乾净，关键是人家价格不贵还好吃呢。”
“有道理，以后我也只认准李家熏鸡了......”
李家熏鸡店內，看著梁力被警察带走，看到另外那个摊主惶恐不安的样子，蓝兰的嘴角微微翘了起来。
“董姐，小静，你们忙著，我先回去了！你们不要害怕，外面的事情跟咱们没关係，你们只管安心看店卖货，要是有人来捣乱就去眼镜店找白哥帮忙，二春已经打好招呼了。”蓝兰说道。
“好的！”
“老板娘慢走......”
.......
另外一边的李春完全不清楚家里发生了什么，吃过早饭之后便一头扎进临时厨房开始紧张的准备工作。
把猪后鞧和前肩上面的精肉剔下来，去掉筋膜切成小拇指大小的肉条，用盐，味精，白胡椒粉进行醃製。
然后把麵粉和红薯淀粉按照7:3的比例掺在一起，打上十颗生鸡蛋，加水搅打调成粘稠的麵糊，最后用顏色偏重一些的豆油调整麵糊的状態。
“大新，把昨天炸丸子的油烧上，我要炸肉条。”
“好的！”
等油温达到七成热的时候，李春亲自给刘大新打样炸肉条。
“肉条掛满麵糊，不要手懒，要一根一根的下。你来炸肉条没问题吧？”
“没问题！”
“那就交给你了，你自己把控火候，肉条要復炸一遍，但是千万不要炸过火，炸到顏色金黄敲散就可以了。”李春说道。
“太爷，我先少炸一些，您看一下我炸的火候，不行我再调整。”刘大新问道。
“可以！”
李春点点头，对他谨慎的態度表示很满意。
炸肉条交给刘大新，李春让刘全贵指挥妇女们將五十四只乾净的大海碗摆上操作台。
从开始干活儿，刘全贵就退到身后，让儿子刘大新跟李春打配合。
不过李春也没让这老小子閒著，让他代表自己跟打下手的娘们儿们沟通，传达自己的指令。
李春跟村里这帮娘们儿不熟悉， 辈分更是乱到他脑壳疼，想指使她们干活儿根本不知道该如何称呼对方，有刘全贵这个中间人就方便太多了。
李春改用马勺，锅中加入少许底油，油温烧至五成热端锅离火，捧两大把乾花椒下锅炒制。
炒一下可以將香料中的香味儿完全激发出来，但是炒香料一定要严格控制火候。
一旦炒糊就变味儿了，要是没有把握，儘量用小火，哪怕炒的时间长一些也比浪费要好得多。
隨著加热，花椒的香味儿越来越浓郁，眼见花椒微微变色马上倒入空盆中快速摇晃降温。
李春端著花椒盆快速游走於操作台前，在每一只空碗中放入一小捏花椒，数量不能太多，大约二三十粒就可以了。
“太爷！肉条炸好了，您看看行不行？”刘大新端著盆走了过来。
李春轻轻晃动盆子，“沙沙”作响的声音说明酥脆度达標。
再看肉条根根分明，受热也很均匀，李春满意的点点头：“还不错，但是顏色稍微有一点点重，你再適当调整一下就可以了。”
得到李春的认可，刘大新咧嘴笑了起来：“是，太爷！”
这小伙子很不错，爱说爱笑，而且很自信。
特別是自信，这一点对手艺人来说尤为重要。
当然，自信不能过火，要是变成自大那可就完犊子了。
叮嘱过刘大新，李春正准备下一步工作的时候起灵仪式开始了。
李春停下动作看了一会儿，总体来说，这边的启灵仪式跟大石庙那边差不太多，规矩都是一样的。
唯一的差別就是这边棺材出门之后要燃放鞭炮，而且还是边走边放，在配上送葬队伍中时不时喊一嗓子“上山嘍”，显得特別的热闹。
送葬队伍出了院门，专门留守在家帮忙的小伙子们麻利的拆除灵棚打扫卫生，用清水泼洒地面，擦拭桌椅板凳。
本家女眷也没閒著，收起孝服带著一帮老娘们儿开始刷洗餐具。
这边做席习惯用大海碗装菜，但是席面儿却不是正经的八大碗，显得有些不伦不类。
今天席面儿用碗的数量就相当多，水井旁堆起十几筐大碗，刷这么多碗也是不小的工作量了。