第508章 花式吃羊肉二
吃完手把羊排，老胡又將筷子伸向了滷的羊蹄。一般情况来说，不论牛羊还是猪，蹄子上的味道都会大一些，但是今天这个羊蹄，处理完以后，就只剩下了香味。
被调配好的复合滷料滷製过后，只剩下了软糯到极致，甚至有些糊嘴的口感。
羊蹄上的筋也被卤烂了，却还保留著一丝嚼劲，不至於完全失去口感。
老胡都不知道自己是怎么將羊蹄啃完的，等他回过神时，眼前就只剩下一堆骨头，以及被羊蹄上的胶质快要黏在一起了的手。
他哈哈一笑，也懒得去洗，乾脆紧跟著开始吃手抓饭。
手抓饭里，胡萝卜的清甜味非常浓郁，一粒粒的米饭都被羊肉的油脂浸润了，显得晶莹剔透。
里面完全没有放多余的调料，除了盐巴，只有洋葱能勉强算作香料，但就是这简单到粗狂的做法，却更好地凸显出了羊肉的香味。
一口下去，米饭粒粒分明口感饱满，胡萝卜与洋葱的清甜，还有羊肉的肉香，都被米饭完美吸收，叫人大呼满足。
吃了几口手抓饭，老胡又將目光转向了羊肉泡饃。
今天这个泡饃，並不是西安的吃法，里面放的並不是粉丝，而是更为粗壮的土豆粉条，饃也不用掰小块儿，直接大块地丟进碗里，吃法非常豪放。
汤上漂了薄薄一层油，等大块的白吉饃泡进去后，油被吸走了一些，露出下面清亮的汤。
这是清汤羊肉的燉法，汤汁非常清透，一点都不发白。上面飘了一层蒜苗碎和葱花，喝上一口，香得人要栽跟头。
老胡端著碗，小心的吹了吹，顺著碗边吸溜了一口汤，讚嘆一声“真香”，又举起筷子，开始捞碗里的粉条和羊肉。
碗中的羊肉各个部位都有，因此口感略有差异，有一口会更软糯，有一块会更有嚼劲，有的还带著羊排边缘的脆骨，令人非常惊喜。
原本没有味道的白吉饃，在被羊汤泡软后，吸满了汤汁的鲜香，软软的几乎不用嚼，舌尖隨便抿一抿，再被牙齿刮一下，就已经顺著喉咙咽下肚了。
土豆粉条和白吉饃相似，原本並没有味道，却被羊汤泡得非常鲜香，不同的是，土豆粉条保留著爽滑劲道的口感，一口羊肉一口粉条，非常过癮。
红燜羊肉酱汁浓郁，却一点都掩盖不了羊肉本身的香气，不用担心过浓的调料会喧宾夺主，炒出红油的豆瓣酱，只能令羊肉更加咸香。
红燜羊肉燉得並不如手把羊肉软烂，会更有嚼劲，因此在咀嚼的过程中，也能更仔细的品味，羊肉纤维在牙齿下断裂时的快乐。
羊蝎子上没什么肉，老胡享受的就是那个啃骨头的乐趣，將一块难啃的骨头嗦得乾乾净净，能给人带来非常强烈的满足感。
全家人边吃边点头，甚至连交谈都顾不上，只专心享受今天的美食。
外面寒风凛冽，一家人吃到一半，甚至叫保姆关掉了中央空调。
没办法，这个羊肉的品质实在太好了，刚吃一会儿，就已经令他们浑身暖呼呼的，尤其滚烫的羊肉泡饃一喝，额头都冒汗了。
老胡笑眯眯地抿著酒吃著羊肉，对家人说：“冬天就是应该吃羊肉，多吃些羊肉，浑身都暖和。
今天保姆买了三只羊，只吃了一只，等会儿走的时候，剩下那一只你们各自分分，明天我再去买。”
大女儿笑著说：“还分什么啊爸，我们明天回来吃饭不就好了，分来分去怪麻烦的，咱们一大家子聚在一起吃饭还热闹。”
“就是啊爸，不分了。”
“咱们明天继续齐聚一堂，美美地吃羊肉。”
胡老爷子笑得一脸和蔼，“那也成，明天你们回来吃。”
大儿子说：“咱们今晚就不走了，那直接睡下吧，明早吃一顿羊肉泡饃，该上班的上班该上学的上学。”
“也行啊！”
“这个羊肉做成泡饃確实好吃，热乎乎来上一碗，蛋白质也有了脂肪也有了碳水也有了，还怪健康的呢。”
“哈哈哈就是就是，那咱们明早起来早一点，一起吃羊肉泡饃。”
老胡笑著直摇头，“今晚吃的都还没消化呢，就已经惦记起明天的了。”
“实在是时间长没吃过这么好的羊肉了，心里喜欢嘛。”
孙女：“爷爷，咱们明天一起吃。”
老胡连忙点头，“好好，爷爷明天早上陪囡囡吃羊肉泡饃，给囡囡放多多的肉好不好？”
孙子：“我也要我也要，爷爷咱们一起吃。”
老胡：“好好，一起吃。”
老胡笑得像朵花一样，心中不由想著，自从小夏老板在泰禾壹號院开了店，他能买到不少好食材后，孙子孙女都喜欢往他这里来了，真是怪叫人高兴的。
*
谭鈺自从偶然在平川店里买了一盅杏仁露后，就变成了这里的忠实用户。
今天她得知店里在卖羊肉，还有点犹豫。对於热爱健身，努力保持体脂率的她来说，羊肉的脂肪含量有点过高了，她平时都是吃牛肉和鸡胸肉的。
但是今天的气温实在太冷了，一想到热乎乎的羊肉汤，她就忍不住口水泛滥，最终在路过平川的店时，忍不住迈了进去。
得知平川的羊肉都是整只卖的，她立即打起了退堂鼓，一整只羊太大了，她根本要不了那么多。
结果正在她犹豫之际，有不少同样的散客，决定拼好羊，大家一起合买一只羊。
谭鈺半推半就地，拿了3斤羊排。
她並不怎么会做饭，厨艺马马虎虎，羊排焯净血沫后就直接用清水燉上了。
等她想起忘了没有放调料时，肉都已经燉好了。
她慌忙衝出厨房，“完了完了，今天的羊肉怕是得连锅倒了。”
结果没想到，揭开锅盖的瞬间，浓郁的肉香扑面而来。
“嘿！”她万分惊喜，“居然没燉坏！”
谭鈺用筷子插了一下，发现羊排已经燉好了，乾脆直接捞出来放在案板上。
她先用刀切了一小块肉，送进口中。
“哇好浓的肉香味，就是我忘了没放盐稍微有点淡。”谭鈺吃得两眼放光，“好吃好吃！”