第176章 夜市烧烤，有没有搞头
陆沉舟正將一串肉块递给董小宛。那些肉块被铁签穿著肥瘦相间抹著赤红的蘸料。
柳如是则是在一旁的小木桌上。
不顾形象地嗦著通红的小龙虾，辣得直吐舌头却停不下嘴。
董小宛接过，小心地咬了一口。
焦香的外皮下，肉质鲜嫩多汁。
一种前所未有的复合味道在口腔炸开。
麻、辣、鲜、香。
还有说不清道不明的西域风味。
“这是...什么香料？”
职业本能让她暂时忘记了矜持。
肉串上的肥油滴在炭火上，爆出诱人的噼啪声。
陆沉舟神秘一笑：“秘密。”
他指向烤架旁的几个陶罐。
“不过可以告诉你，最关键的是醃製。”
“用蛋清和酱油先裹一层，再蘸这个混合香料。”
董小宛凑近陶罐细闻。
辨认出茱萸粉、胡荽籽，还有几种陌生的气息。
“这不是中原的配方。”
陆沉舟翻动著肉串：“来自西域更西的地方。”
“那里的人把烤肉当主食。”
柳如是已经解决了一盘小龙虾，正吮著手指插话。
“陆郎说，在他们家乡，半夜三更都能吃到这个。”
“叫夜...夜什么？”
陆沉舟接话，同时將一把肉串撒上葱。
“夜市烧烤。”
“这都我娘告诉我的，福伯他们都不知道。”
在一旁忙活的小环，默默递上一碗晶莹剔透的饮品。
“这个叫冰粉，可以用来当餐前的免费小吃。”
“吸引顾客的同时，也能增添不少口碑。”
董小宛浅尝一口，酸甜沁凉，瞬间缓解了舌尖的灼烧感。
她突然意识到，这套搭配绝非偶然。
辣味刺激食慾，冰饮中和灼热。
陆沉舟对味觉的把控，已臻化境。
“你究竟从哪学来这些？”董小宛忍不住问。
这些技艺来自前世的大排档经歷，但此刻说出来谁会信？
“虾好了！”
他转移话题，將一大盆红艷艷的小龙虾端上木桌。
“趁热吃。”
柳如是已经学会剥虾技巧，正教马湘兰如何操作。
福伯和张三就著红油汤头拌饭，这是他们新发现的吃饭。
那滋味，简直让人头皮发麻。
董小宛则仔细研究著汤底的香料。
时不时沾一点品尝。
“这个味道...”
她突然抬头：“可以用在鱼类身上！”
陆沉舟眼睛一亮：“可以试试烤鱼，或者酸菜鱼。”
他比划著名：“將鱼片烫熟，浇上滚烫的辣油，撒满椒...”
“等等！”
董小宛突然起身跑回厨房。
片刻后端出一碗乳白色浓汤。
“你尝尝这个。”
陆沉舟接过尝了一口，眉毛扬起。
“高汤？”
“但比寻常的更鲜...”
董小宛难得露出得意之色。
“你浪费的虾头，我都收起来了。”
两人相视一笑，忽然有种惺惺相惜之感。
柳如是看在眼里，酸溜溜道。
“二位大厨这是要联手啊？”
“有何不可？”董小宛反问道。
“大厨不敢当，还是董小姐的手艺更上一层楼。”
陆沉舟对自己的厨艺还是很有自知之明的。
“明日我在教你烧烤的配比，还有几个小菜。”
“什么凉拌菜、麻辣香锅、蒜蓉粉丝蒸扇贝....”
马湘兰突然轻声问。
“表哥。”
“这些菜式，在你家乡很常见吗？”
陆沉舟的目光越过高墙，仿佛看向很远的地方。
“很常见的街边小摊都有。”
“三五好友，几瓶啤酒，活活美死。”
“啤酒？”
“一种用麦子酿的酒，金黄冒泡。”
陆沉舟看向了柳如是。
“她喝过，你可以问问她。”
“可惜条件有限，不然还真能试试酿造。”
不多时，小龙虾见了底，烤串也所剩无几。
吃饱喝足，董小宛还在復盘教学。
柳如是则是拿著算盘跟马湘兰聊著开店的细节。
陆沉舟起身去静庐练功，这是每日雷打不动的安排。
夜风暗沉，灯红酒绿。
刚回到的家的陆沉舟。
就听到柳如是等人商议，准备去街边摆摊的事。
正好藉机收集信息反馈，也算是一个市场调研方案。
说干就干，几人在夜市找个了空旷地带。
福伯带著小环去衙门报备，顺便交点钱就成。
路过的百姓被香气吸引，柳如是大方地吆喝著买卖。
“陆公子，这辣味够劲！”
一个脚夫灌了口清茶：“比蜀地的还衝！”
“下次少放点辣椒。”
陆沉舟笑著递过手帕，给灶台边辣出眼泪的董小宛。
“辣味不是所有人都受得了。”
“下次点菜可以询问客人的口味。”
“比喻少辣、中辣等。”
柳如是微微点头，又在本子上记下一条。
炭火噼啪作响，映照著三人各怀心思的面庞。
董小宛想著新菜式，柳如是盘算著情报网络。
而陆沉舟自己，则在怀念那个再也回不去的时代。
“陆公子，再来点虾！”
一个吃上头的差役喊道。
陆沉舟收回思绪，笑著应道。
子时一过，夜市真正的热闹才开始。
油脂滴落的滋滋声响起。
陆沉舟舀出一勺准备好的香料粉撒上去。
奇特的辛香立刻飘散开来。
一个路过的货郎停下脚步，抽了抽鼻子。
“这位公子，烤的什么肉？味道这般古怪？”
“西域风味烤羊肉。”
陆沉舟麻利地翻动著肉串。
“三文钱一串，尝个新鲜？”
货郎犹豫间，柳如是已经递上一串。
“大哥免费试吃，好吃再买！”
货郎见柳如是生得漂亮。
不就三文钱吗，被骗了他也认了。
货郎咬了一口，眼睛顿时瞪大。
肉串烤得恰到好处，外层焦香，內里嫩滑。
“嘶——好辣！”
他张著嘴哈气，却迫不及待咬下第二口。
怪了，越吃越上癮！
这反应引来了四五个围观者。
一旁的带著面纱的董小宛，趁机將准备好的小龙虾倒入锅中。
热油遇上特製酱料，刺啦一声腾起诱人的香气。
红艷艷的虾子在锅里翻滚。
混合著椒、茱萸的辛香。
在汴梁河畔的晚风中飘出老远。
“这是何物？长得如此狰狞。”
一个书生打扮的年轻人凑近锅边。
又迅速被热气逼退。
“这叫鰲虾，用独门秘方烹製。”
柳如是解释道。
“小份试吃，一只一文钱，送酸梅汤。”
书生男子锁著眉头离开了。
“给我来十文钱的！”
货郎掏出铜钱：“刚才那辣劲，太痛快了！
第一笔生意成交，柳如是悄悄鬆了口气。
小环充当服务员的角色。
將十只通红的小龙虾配上一小碗冰镇酸梅汤端上桌。
教著货郎如何剥虾。
小龙虾入口的瞬间，表情从怀疑变成了惊艷。
“鲜！辣！香！”
他含混不清地称讚著，辣得额头冒汗却停不下手。
“这滋味...我活了一辈子从没尝过！”
真实的反响比任何gg都有效。
转眼间，三张桌子坐满了人，还有五六个站著等的。
陆沉舟忙得脚不沾地，柳如是也顾不上形象，挽起袖子打著下手。
“少爷，虾没了！”
小环扒著空木盆喊道。
陆沉舟擦擦汗。
“去跟客人们说一下。”
“还要烧烤类，问他们要不要？”
“烤蔬菜、烤茄子、烤韭菜....”
马湘兰不知何时出现在巷口，抱著个包袱愣在原地。
她显然没料到这简陋摊位前会挤满人。
柳如是眼尖看见她，挥著手臂招呼。
“湘兰！来帮忙记帐！”
这一喊，不少食客回头张望。
认出是清音阁的马先生，几个读书人连忙起身行礼。
马湘兰微红著脸挤进来。
这一下，排队的客人就更多了。
两位国色天香的女子摆在这。
就算是不好吃，那也秀色可餐啊！
还好董小宛有先见之明，提前戴上了面纱。
巡城御史带著两个差役踱步而来。
夜市眾人顿时噤若寒蝉。
夜间设摊轻则罚款，重则收监。
“爹！好香！我要吃那个！”
孩子指著金黄的烤馒头片嚷嚷。
空气凝固了一瞬。
柳如是灵机一动，迅速串起一片馒头片。
恭敬地递给小公子。
“小摊正在试验新式菜品，请大人品鑑。”
孩子咬了一口，眼睛亮得像星星。
“爹！比咱家厨子做的好吃！”
御史將信將疑地尝了片馒头。
严肃的表情鬆动了几分。
他又试了串烤韭菜，眉头渐渐舒展。
御史终於鬆口。
“亥时必须收摊，不得扰民。”
“谢大人！”
御史牵著不愿离开的儿子走了。
人群爆发出一阵压抑的欢呼，隨即更加热烈地点起菜来。
华灯初上，夜市迎来了第二波客人。
下值的差役、收摊的商贩。
甚至两条街外青楼的歌姬都慕名而来。
小龙虾早已售罄，烤蔬菜和羊肉串也所剩无几。
陆沉舟临时起意，用剩下的材料炒了锅香辣田螺，大受欢迎。
马湘兰面前的铜钱已经堆成了小山。
她记帐的手指微微发颤，却掩不住眼中的欣喜。
柳如是穿梭在各桌之间，与三教九流都能说上几句。
时不时爆发的笑声为夜市增添了几分生气。
“陆公子。”
一个衣著体面的中年人突然出现。
“老夫是城东宴宾楼的掌柜，这香料配方...”
陆沉舟笑著打断：“独家秘方，概不出售。”
中年人悻悻离去后，柳如是凑过来低语。
“宴宾楼，好像是严家的產业。”
“咱们被盯上了？”
“意料之中。”
陆沉舟撒了把葱：“正好借他们的嘴传话。”
亥时將至，夜市渐渐散场。
最后一位客人是位沉默的壮汉。
只要了串烤蘑菇，却坐了近半个时辰。
四人配合默契地清理著战场。
累得胳膊酸疼，却都带著笑。
张三打著哈欠搬走最后一张桌子时。
陆沉舟突然问道：“明日还摆吗？”
“当然。”
柳如是揉了揉发酸的手腕。
“不过得准备更多食材，今天的鰲虾不够...”
“我已经让福伯联繫人明早送两筐来。”
董小宛打断他：“这鰲虾我们不能养吗？”
“你说它生长速度很快，我们自己养的话，还能减少开支。”
陆沉舟都是出城找个淡水沟里一丟，然后叫福伯去派人捞。
“也没听说过有人会养这个啊？”
董小宛沉思了一番：“让我来试试唄？”
你想养殖就养唄，正好省去了来路不明的麻烦。
这时，马湘兰递上帐本。
“今日净收入二两七钱。”
“才这么点？”
柳如是瞪大眼睛：“我腿都快跑断了！”
“利薄多销，这才哪到哪。”
陆沉舟笑著说道：“这只是市场调研。”
“等正式开店的时候有你忙的。”
“现在放弃还来得及！”
柳如是撇嘴：“切！”
想让她放弃，门都没有。
“你还是赶紧把小宛教出师吧！”
“这可是我的財神爷！”
四人说笑著收拾完摊位，月光已洒满小巷。
回家的路上，马湘兰悄悄拉住他的袖子。
“那个宴宾楼的掌柜...”
她在清音阁工作的时候，听客人提起过背景很深。
“放心，他不会找麻烦。”
陆沉舟低声道：“严维中没那么糊涂。”
马湘兰欲言又止，最终只是轻轻点头。
远处传来打更声。
属於他们的第一个夜市，就这样有惊无险的落幕。
而在他们看不见的阴影里。
几个身影正低声交谈著。
將烧烤的种种细节记录在册。
汴梁的夜色掩盖了太多秘密。
就像那锅红油，表面平静，內里滚烫。