第811章 -清热去暑，红色绿豆汤

    第811章 -清热去暑，红色绿豆汤
    王凡已经熬上了一大锅绿豆汤。
    不过与一般的加水加绿豆直接煮不一样，他先是直接將锅烧热，而后加了一点香油，接著才把刚从冰柜里拿出来的绿豆和高粱米倒进锅里。
    隨著中火翻炒，绿豆表面渐渐破皮，一股淡淡的豆香味也开始在屋子里飘荡起来。
    直到这个时候，他才將开水倒进了锅里。
    开水一进锅就开始翻涌，即便是加了一点薑片、陈皮，也丝毫没有降温的意思。
    直接转到小火，让水面翻涌蟹眼泡，接过卓倩倩刚准备好的枣肉，一股脑的倒进锅里，
    锅盖没有完全盖全，留了一个缝隙防止溢出。
    隨著燉煮的时间越久，锅里的水已经蒸发了差不多三分之一，而隨著水泡翻涌的绿豆，肉眼可见的已经开出了豆。
    掌起勺子將陈皮、薑片捞出，再用勺子挤压一番时不时落回锅底的绿豆，最后拿著一些黑块放到锅边，任凭其渐渐融化到汤里。
    等到黑完全融化，他便將火直接关掉，锅盖也第一次盖的严丝合缝。
    小马哥，帮忙找个小三轮送绿豆汤吧。
    “得嘞，我这就叫孙大爷过来。”
    等到孙大爷骑著小三轮到了学校的时候，王凡也已经將锅里的绿豆汤全部倒进了超大號的保温桶。
    他这里也閒不下来，做完了绿豆汤就又该准备午饭。
    “男人怎么能说虚？好歹也得跟上大娘的进度，不能怂，冲啊兄弟们！”
    “大哥哥，你们还是去休息一下吧，校长说像你们这种一身汗的人，一定要及时的休息，如果一定要坚持干活的话，会出很大很大的问题的。”
    就在青年还准备跟杂草死磕的时候，一个怯生生的声音却从地头传来。
    几人转头看去，就看见一个衣著朴素的小女孩站在那里，手上还拿著一个小本子。
    “妹妹，哥哥们没事，这汗纯纯就是热的。”
    小女孩摇摇头：“校长说现在的天气不热，出很多汗不正常，一定要干活的话会非常危险，谁要是不听他就让我记下来，然后一会儿就直接送走。”
    “啊？”
    几人听到这话顿时一呆，这怎么还能威胁人呢？
    不过这事也真不怨王凡和马校长，就现在很多城里人的体质，是真的不能逞强干活，拿命挣个面子，对谁都不是好事。
    就在几人犹豫的时候，孙大爷正好骑著小三轮过来，三轮上还装著一个大桶。
    “小伙子们，来喝点绿豆汤降降暑。”
    在孙大爷热情的招呼下，几人也不好再逞强，擦了擦额头上成片的汗水，这才朝著孙大爷走去。
    大爷数了数人数，拿出5个小碗，从桶里留出红色的绿豆汤就装进了小碗里。
    逞强青年名叫陆东明，从小在南方长大，接过小碗后就好奇的问道：“大爷，您说这个是绿豆汤？这不是红豆汤吗？”
    大爷听的嘿嘿直乐，指著碗里的小颗粒：“这怎么能是红豆汤呢？你看碗里飘著的这些，明明就是绿豆。”
    陆东明几人端起来看了又看；“可是绿豆汤不是绿色的吗？怎么会是红色的？”
    大爷连连摇头：“我老汉吃了一辈子绿豆汤都是红色的，这个肯定错不了。”
    陆东明几人大感神奇，不过出了半天汗，此刻还真有点渴，也就没在这个问题上继续纠结，而是將目光再次投向绿豆汤。
    这碗绿豆汤的温度处於温热状態，碗里的汤水泛著琥珀般的色泽，浓稠的汤浆在小碗里轻轻晃动时，还泛起丝绸般的光晕。
    汤水下面是深棕色的豆沙，和被细密的气泡托著，半融化的不知道什么东西的开小粒，
    凑近鼻子一闻，只觉得蒸腾的热气，裹挟著浑厚的焦豆香直扑鼻子。里面隱隱还有一股老薑的辛烈，和一股难以明说的香甜气味。
    “真不愧是王老板啊，就一碗普通的绿豆汤都能熬出来。”
    “还真是，我平时对绿豆汤、红豆汤是一口不沾的，但是这个光看著我就想立刻喝进嘴里。”
    “闻著应该还加了一点別的料，不过闻不出来是啥。”
    孙大爷笑眯眯的说道：“小王老板的手艺確实是没的说，比以前村里那些厨师都强的多，前几天做的饭，我到现在都还想的不得了。”
    陆东明哈哈一笑：“大爷您这才几天啊，我上次吃都已经是3个月以前了，现在都还想著那一口呢。”
    说完这话，他就感觉到胃里一抽，似乎是被勾起了欲望，嘴里一下子就开始分泌起口水。
    而手里端著的绿豆汤，似乎也变得更加诱人。
    忍不住端起小碗，让碗沿触到唇边，温热的汤液顺势滑入嘴巴。
    就在味道都还没拼出来的时候，就感觉一股浓得化不开的豆香，混著味直往鼻子里钻，里头还有老薑那股子热辣辣的气息，闻著就觉得精神一震。
    “吸溜陆东明感觉汤水这个温度实在是太合適不过，温汤裹著沙糯的豆泥滑溜溜地进了嗓子眼儿，黑的甜、大枣的润立刻在舌头上漫开，姜的暖意也跟著跑了出来，让他的后脖子瞬间沁出一层细汗。
    忍不住牙齿一碰，软烂的绿豆皮毫无涩感，粉沙沙的豆瞬间在齿间化开，豆子特有的清爽滋味这才悠悠地返上来，和枣子甜腻腻的香掺和在一起。
    厉害！
    陆东明忍不住舒爽的呼出一口热气，接著又大大的喝了一口。
    这一口枣肉比较多，枣肉的口感又厚又糯，一嚼甜汁儿就噗噗地往外冒，里面还夹杂著一点陈皮的甘香。
    他只感觉自己的喉咙瞬间润开了，一股踏实劲儿从胃里暖烘烘地升起来，脑门上再次密密地沁出一层细汗，不是燥汗，而是压在骨头缝里的那点暑气被顶出来了。
    “吨吨吨·——”
    连著喝了几大口，舌面上甜津津、豆沙沙、姜暖暖的味道叠著打转。
    黑的焦香留在嗓子眼里，绿豆那敦实的清气沉在胃里头。
    再抿到块浸透了水的陈皮丝，嚼著软韧韧的，齿间浮起丝丝的清凉。
    不知不觉碗已经见了底儿，只剩点浓汤掛在小碗上，陆东明贪婪的用舌尖颳起小碗，只感觉剩下的汤水稠得像稀一样。
    最后这口豆沙混著零星的枣渣陈皮咽下去，热乎乎的感觉便从肚皮直接顶到额角。
    “呼..
    再次满足的呼出一口热气，回过神来竟感觉汗已经出透了全身。
    但现在感觉远比刚才舒服，浑身筋骨那种被暑气蒸软了的粘糊劲儿散了，后心更是觉得凉沁沁的舒服。
    “我的天，王老板这哪是绿豆汤啊，这简直就是灵丹妙药，我感觉喝下去就舒服多了。”
    “一样！这感觉真是太爽了，要不是觉著中午还有大餐吃，真想直接喝绿豆汤喝饱。”
    孙大爷早已经不见踪影，但小女孩还在旁边小口小口的喝著绿豆汤，两个水汪汪的大眼晴认认真真的盯著陆东明他们，就像是监工地主干活的小白菜.
    “啊！有虫子！”另一处田埂边，传来小女孩惧怕的尖叫。
    “哪里哪里？”小男孩兴奋的声音传来，一个小小的身影立刻就拿著小镰刀凑过去。
    一片豆叶背面，趴著一条绿油油、肥硕的菜青虫。
    两个孩子又害怕又好奇地用小树枝拨弄著。
    “它们也喜欢吃豆叶呀？难怪刘爷爷说要锄草，虫子也会抢豆苗的吃的吗？”
    不仅孩子，陈落雪他们这些成年人，一辈子也没怎么看见过田间的小虫子。
    一只突然跳起的绿蚂蚱，就能让他们好奇的追著跑半天。看到蝴蝶落在野上也要屏息观察。
    她们脸上已经蒙上了汗水和一点点泥土印，胳膊也有些酸了，但更多的是新奇和快乐，还不时跑回天幕底下咕咚咕咚喝水，补充完能量又兴奋地跑出去。
    “落雪姐！这边虫子可多了！快来帮我们抓！”小男孩衝著另一块田里正在笨拙锄草、同样满头大汗的陈落雪喊道。
    陈落雪直了直几乎僵硬的腰，抹了一把脸上的汗珠，苦笑著回应：“姐姐现在有心无力了..”
    她看著田里那顽固的野草，再看看自己笨拙的锄头和自己酸痛的手腕，总算明白了王凡眼神里那点“诡异”的含义一一农活是真够累人的！
    马校长带著几个小孩子沿田巡查，看著这些年轻人的状態也放下心来。
    累是累了点，好在安全无虞。
    孙大爷这个时候也赶了过来笑著喊道：“小王老板让送绿豆汤来啦！歇歇！都歇歇！”
    “小王老板，小王老板快出来一下。”
    王凡拿著铁勺疑惑的从厨房探出头，就看到马校长和几个大爷，推著架子车快步走进学校。
    车上是整整一筐羽毛油亮、爪子壮硕的跑山鸡，饶是他见多识广，也忍不住眼皮跳了跳。
    村里的情况他了解，每家虽然都养著鸡，却养的都不是很多，就这一架子车的鸡，怕不是“全村围猎”的辉煌战果！
    “小王老板！”张叔走在最前头，裤腿上还沾著新鲜的泥点草屑，黑的脸膛上是淳朴又骄傲的笑容：“老哥几个估摸著那么多人，您这食材准备的肯定不够，就把村里的鸡给您抓来了，都是上好的跑山鸡！肉紧实！燉汤做菜，保准香到骨头缝里！”
    王凡心头滚烫，家里养的鸡对这些老人来说可是宝贝的很：“张叔，刘大爷，咱这鸡还是继续养吧，食材我都已经定了。”
    刘大爷连连摇头：“您这些粉条大老远的跑过来，不让他们尝尝咱们东北地道的食材怎么行？
    鸡我们都已经杀好了，放是放不回去了。”
    王凡沉默，心里的感动已经无以復加。
    这些乡亲並不富裕，但招待客人却从来都是不遗余力。
    “行，那这鸡我就收下了，但是这个钱必须我出，这一点没得商量。”
    几位老人对视一眼，有心拒绝，但想到王凡的脾气，却又只能无奈的点头答应。
    这位主他们是真不敢惹，实在是那脸上的表情太真了，他们是真怕他生气。
    灶房这一下就热闹起来，巨大的铁锅刷洗亮，架在火灶上。
    张叔和刘大爷几个帮著打下手，烫鸡、拔毛、开膛，动作麻利至极，王凡则负责剁鸡块。
    雪亮的刀光闪过，跑山鸡被精准地斩成大小均匀的鸡块。
    那切口处渗出的鸡肉组织液带著新鲜的淡粉色，肉质纹理清晰可见，紧实而富有弹性。
    王凡轻轻一闻，只觉得这鸡肉没有冷冻鸡的腥臊，只有一股淡淡的、原始的肉香混合著草籽和林间露水的清冽气息。
    王凡特意將鸡胗、鸡心和鸡肝放到一边，这些爆炒一下又是一道好菜。
    “小王老板，这鸡你打算怎么做？”
    “就小王老板这技术，那肯定做啥都好吃。
    几位大爷对於王凡的手艺没有丝毫怀疑，只是好奇他要做什么口味。
    王凡想了想说道：“咱们地方上的特色美食他们出去都能吃到，我给他们来点特殊做法的，到时候把乡亲们也叫来，这些肉都够吃的。”
    “嘿嘿，那我们可就又跟著沾了光了。”
    “怪不好意思的，来了且没出东西不说，还跟著白吃白喝。
    王凡笑了笑：“尊老爱幼那不是咱们华夏的传统美德吗？这些都是应该的。”
    鸡的做法他已经想到，他准备將徐州地锅鸡和东北特色食材结合，最大化的发挥出这些走地鸡的优势。
    鸡肉剁好以后装了满满一大缸，用来醃製的木瓜、獼猴桃、冻梨都得一桶一桶的榨汁、压泥。
    王凡的铁勺也再次换成了铁锹，好长时间不用还多了点新鲜感，
    翻拌好的鸡块分批放进冰箱，只有精心的醃製，才能赋予鸡块不一样的味道和口感。
    趁著醃製的时间，他又开始准备配菜东北榛蘑是必不可少的，玉米碴子加黄豆面的组合，代替地锅鸡上的那层面片。
    其他的调料也都一一备好，等到鸡块醃製好的时候，就可以来一场酣畅淋漓的厨艺展示。