第688章

    我们饭店对猪肉的需求量比较大，希望能和你建立长期合作，你看咋样？”老李疑惑地打量着王建业，不紧不慢地说：“你这饭店要那么多猪肉干啥？我一直都是卖给本地的一些小贩子，没和饭店合作过，不太了解。”
    王建业耐心解释道：“李师傅，我们饭店最近生意不错，对食材品质要求很高。
    我们需要稳定供应优质的生猪，价格方面绝对不会亏待你。
    你也知道，和我们合作，能有稳定的收入，比你卖给小贩子靠谱多了。
    而且，我们对于猪的品种和养殖方式也有一些要求，可以保证你养出来的猪品质上乘，不愁销路。”
    老李还是有些顾虑：“我这养猪几十年了，一直都是老方法养，你有啥要求啊？不会太麻烦吧？”王建业笑着说：“李师傅，其实也不麻烦。
    我们希望你能采用科学的养殖方法，比如控制饲料的质量和喂养的次数，保证猪的生长环境干净卫生。
    这样养出来的猪肉肉质鲜美，口感更好，我们饭店做出来的菜也更受欢迎。
    你按我们说的做，肯定对你没坏处。”
    经过一番交流，老李终于心动了：“行吧，看你这小伙子挺实在的，我就试试。
    但是丑话说在前头，要是中间出了啥问题，你可不能不管。”
    王建业连忙点头：“李师傅你放心，我们肯定会全程跟进。
    只要你养的猪符合我们的要求，我们一定长期合作。
    我这心里的一块石头也算落了一半了，希望咱们的合作能顺顺利利。”
    从丹徒出来后，王建业又马不停蹄地赶往扬中。
    扬中是有名的蔬菜种植基地，一片片绿油油的蔬菜地让人看着心情愉悦。
    王建业在当地村委会的帮助下，找到了几家规模较大的蔬菜种植户。
    他走进一户种植户老吴的大棚，里面满是各种各样的新鲜蔬菜，散发着阵阵清香。
    王建业笑着对老吴说：“吴师傅，你好！我是王氏饭店的，我们饭店想建立蔬菜直采点，觉得你这蔬菜品质不错，想和你长期合作，你愿意吗？”老吴兴奋地问：“直采点？啥意思啊？能给我说说不？”王建业解释道：“就是我们直接从你这儿采购蔬菜，减少中间环节，这样可以保证蔬菜的新鲜度，也能降低我们的采购成本。
    价格方面，我们会按照市场合理价格收购，而且还会和你签订合同，保障你的权益。
    你想想，这样你也不用操心蔬菜卖不出去，我们也能有稳定的蔬菜供应，双赢啊。”
    老吴思考了一会儿说：“听起来是不错，但是你们饭店用量大，要是哪天不要了，我这菜可咋办？”王建业赶紧说：“吴师傅，你放心。
    我们饭店生意越来越好，对蔬菜的需求量只会越来越大。
    而且合同里会有明确规定，如果我们违约，会赔偿你的损失。
    所以，完全不用担心销路的问题。
    我好不容易找到这么好的蔬菜供应源，肯定会好好合作，把合作的事越做越稳。”
    老吴听了，点点头：“行，看在你这么有诚意的份上，我就和你合作试试。”
    解决了猪肉和蔬菜的供应问题后，王建业又惦记起河鲜的稳定供应。
    镇江靠长江，河鲜资源丰富，但要找到稳定可靠的供应商也不是件容易的事。
    王建业来到长江边，找了一处渔民聚集的码头。
    码头上停靠着一艘艘渔船，渔民们正忙碌地整理鱼网、装卸鱼货。
    王建业看到一位经验丰富的老渔民张大爷，便走上前去搭讪：“张大爷，你好！我是王氏饭店的老板。
    我想和你聊聊河鲜供应的事儿。
    我们饭店特别需要新鲜的河鲜，你看能不能和我们长期合作啊？”张大爷疑惑地问：“你这饭店要多少河鲜啊？我们这打渔也不容易，有时候收成好，有时候收成不好，怕供应不上啊。”
    王建业说：“张大爷，我们也考虑到这一点了。
    所以我们想和你达成一个长期合作协议，你尽量保证给我们供应。
    如果遇到收成不好的时候，也没关系。
    平时呢，我们按照合理的价格收购，遇到鱼多的时候，你也优先考虑我们。
    你看这样行不？这样你也有稳定的销售渠道，不用到处跑着卖鱼了。”
    张大爷想了想：“听起来还行。
    但是这价格得公公平平的，不能欺负我们这些打渔人。”
    王建业连忙说：“张大爷，你放心。
    我们肯定按照市场合理价格收购，绝对不会压你的价。
    而且我们长期合作，肯定是互利共赢的事儿。
    以后你就把我当成你的老客户，有啥事儿尽管找我。
    我也是真心想把河鲜供应这一块稳定下来，让店里的客人能一直吃到新鲜美味的江鲜。”
    最终，张大爷点头同意了：“行，小伙子，看你挺真诚的，我就跟你合作了。
    希望我们以后都顺顺利利的。”
    与农户、渔民达成合作协议后，王建业的心里踏实了许多，但他并没有满足于此。
    为了进一步提升食材的储存和预处理能力，他决定自建小型冷库和加工车间。
    王建业亲自选址，在饭店附近找到了一块合适的空地。
    接着，他请来了专业的建筑团队，日夜赶工。
    施工期间，他几乎每天都要到现场监督，看着一排排建筑材料堆积如山，看着工人们挥汗如雨地忙碌着，他心里既有期待又有担忧。
    “这冷库和加工车间一定要建好啊，否则之前的努力都可能白费。”
    他时常在心里这样告诫自己。
    遇到技术难题时，他积极和工程师沟通交流，寻找最佳解决方案。
    在资金紧张的时候，他四处筹措资金，努力确保工程顺利进行。
    经过一段时间的紧张施工，小型冷库和加工车间终于建成了。
    冷库内部温度恒定，能够很好地储存各种肉类、蔬菜和河鲜，确保食材在不同季节都能保持新鲜。
    加工车间里，各种先进的预处理设备一应俱全，厨师们可以在这里对食材进行初加工，大大提高了厨房的工作效率。
    王建业站在新建的冷库和加工车间前，脸上洋溢着自豪的笑容。
    他回想起这段时间为了解决食材供应问题所经历的种种困难和波折，心中感慨万千：“还好我坚持下来了，现在食材供应有了保障，饭店的未来也更稳了。
    这一步步走来虽然艰辛，但是很值得。
    以后，我还要不断完善和拓展供应渠道，让王氏饭店在镇江扎根更深，发展得更好。”
    在这个过程中，店内的员工们也感受到了王建业的努力和用心。
    厨师长老赵感慨地对服务员们说：“你们看老板，为了咱们饭店的食材供应费了多大的心思。
    这都是为了保证菜品的质量，让咱们饭店越来越好。
    咱们也得好好干，不能辜负老板的期望！”员工们纷纷点头，干劲十足。
    从此以后，王氏饭店的食材供应得到了极大的改善。
    稳定的食材来源确保了菜品的稳定质量，饭店的生意也更加红火。
    无论是日常营业还是接待重要宴请，王建业再也不用为食材供应的问题而发愁。
    ……
    后厨中，炉灶的火焰呼呼作响，锅铲与铁锅碰撞出清脆的节奏；餐厅里，桌椅摆放整齐，顾客们欢声笑语，服务员们穿梭其间，上菜的吆喝声、交谈声此起彼伏。
    然而，在这热闹表象的背后，一场因地域文化差异而引发的“暗战”悄然上演。
    徐州来的老员工带着家乡人的直爽豪迈，工作节奏紧凑利落，说话时嗓门儿大得能让整个厨房都听见；而镇江本地新招聘的员工则秉持着江南水乡的温和细腻，更加注重服务细节和礼仪规范。
    两种截然不同的风格，就像油和水，看似在一个锅里，却始终难以交融。
    那日正值用餐高峰，饭店里人头攒动，每张桌子都坐满了客人，服务员们端着盘子在人群中匆匆穿梭，后厨更是一片热火朝天的景象。
    徐州籍厨师老王，额头上挂满了汗珠，手里熟练地翻炒着锅里的菜，眼神时不时瞥向传菜口。
    眼见着自己精心烹制的菜肴在传菜口积压，却半天不见服务员来取，他心急如焚。
    “这上菜怎么这么慢！搞什么呢！”老王的大嗓门瞬间在嘈杂的后厨炸开，他把锅铲重重地往灶台上一摔，溅起一片油渍，脸上满是怒色。
    正在附近收拾餐具的镇江籍服务员小李，被这突如其来的吼声吓了一跳，手里的盘子差点没拿稳。
    他皱了皱眉头，小声嘟囔着：“催什么催，又不是故意的。”
    老王耳尖，听到了小李的嘀咕，顿时火冒三丈，几步跨到小李面前，手指着传菜口大声嚷道：“你们这些人做事能不能上点心！菜都快凉了，客人等着呢，这怎么行！”小李脸涨得通红，觉得自己很委屈，他挺直了腰杆，回怼道：“我们也一直在忙啊，又不是偷懒。
    这店里客人这么多，哪能那么快。”
    两人你一言我一语，声音越来越大，互不相让。
    周围的员工都停下了手中的活儿，投来惊讶的目光。
    这争吵声也传进了餐厅，顾客们纷纷露出异样的神色，原本和谐愉快的用餐氛围瞬间被打破。
    一位正在用餐的顾客皱着眉头，对旁边的同伴说：“这饭店怎么回事，员工在这儿吵架，让我们还怎么安心吃饭。”
    同伴也无奈地摇摇头。
    王建业彼时正在办公室处理事务，听到外面的动静，心中涌起不好的预感。
    他赶忙快步走向餐厅，一看到这混乱的场面，心里“咯噔”一下。
    他知道，这个问题若不及时解决，将会对饭店的声誉和生意造成严重的影响。
    王建业沉着脸走到老王和小李面前，严肃地说：“都别吵了！在客人面前这样，成何体统！先去冷静一下。”
    老王和小李都气呼呼地转过身，各自走开。
    王建业看着他们的背影，暗暗叹了口气，深知这文化差异造成的矛盾已经到了必须解决的时候。
    等客人稍微少了一些，王建业把全体员工召集到了一起。
    会议室里，气氛有些沉闷压抑，大家都低着头，不敢直视王建业的眼睛。
    王建业坐在主位上，目光扫视了一圈，语重心长地说：“今天发生的事儿大家都看到了，咱们饭店是一个整体，徐州来的老员工和镇江本地的新员工都是为了把饭店经营好。
    可现在因为一些小事就吵起来，影响了客人用餐，这对饭店伤害多大，大家想过吗？”员工们纷纷点头，有的脸上露出愧疚的神色。
    王建业接着说：“我知道，大家来自不同的地方，有着不同的生活习惯和做事方式。
    这不是什么问题，反而应该是我们饭店的特色和优势。
    但我们得学会相互理解、相互包容。
    所以，我决定组织一个‘南北文化交流会’，让大家好好交流交流，增进彼此的了解。”
    几天后，“南北文化交流会”正式拉开帷幕。
    会议室被布置得温馨而充满活力，墙上贴满了徐州和镇江两地的风景照片与文化特色介绍。
    员工们围坐在一起，起初有些拘谨和不自在，彼此之间的交流还带着一丝小心翼翼。
    王建业率先打破沉默，微笑着说：“大家别紧张，就把这儿当成一个聊天的地方，畅所欲言。
    咱们先请徐州的同事分享一下你们家乡的风俗和工作习惯吧。”
    老王第一个站起来，挠了挠头，笑着说：“咱徐州人，那性格就一个字，直！说话不喜欢拐弯抹角，做事也干脆利落，讲究个效率。
    在我们那儿，亲朋好友聚会，那场面可热闹了，大家吃饭喝酒都是大碗干，大声说笑。
    就像咱厨房做菜，也是火大油多，速度要快，要不怎么能做出那些香喷喷的徐州菜呢。”
    镇江籍员工小周好奇地举手问道：“王师傅，那你们做徐州菜有什么特别的技巧吗？跟我们镇江菜好像挺不一样的。”(本章完)