第937章 一路走一路教一路开店

    离开烟城，冯正明他们还一起去了包括栖霞、龙口、招远、莱阳、莱西、莱州等一些县级市。
    虽然城市规模小上一些，但冯正明他们依旧很认真进行评审。
    并且对每个城市的一些特色美食都进行了探访。
    冯正明和几位老师傅，更是对这些城市的酒楼和餐馆普遍进行了一些指点。
    与其说他们在这些地方是去评审，不如说他们是去专门指点迷津的。
    冯正明依旧是对街边小馆子和街头小吃摊指点更多。
    几位老师傅会从技法上，对几个城市的酒楼后厨进行一些指点。
    在这些城市里，冯正明他们也都受到盛情的接待。
    尤其是当地的厨师们，之前都没有想到过，冯正明和几位鲁菜老师傅会到他们这。
    见到了他们，厨师们那是特别的激动。
    跟着冯正明和老师傅们学习的热情真的是相当高涨。
    厨师们既然愿意学，冯正明和老师傅们也都不会吝啬，把各种鲁菜的技法，以及一些经典鲁菜，都会认真教给各地厨师们。
    冯正明在这些城市考察一番，也是准备要在这些城市开分店。
    现在正鲁兴的冯家干饭铺分店，数量上已经被赵超兴的超兴兴赶超。
    不过数量上落后，冯正明倒是一点也不在意。
    他更在乎还是分店的质量。
    所以考察这些城市，冯正明首先考虑的是当地厨师。
    尤其是当地的一些青年厨师，是冯正明着重要进行考察的。
    如果是别人，哪怕几位老师傅出面。
    可能想要针对性找到合适的青年厨师，也不是什么易事。
    但是冯正明出面就完全不同了。
    冯正明这位全国状元，可以说是全国青年厨师，尤其是齐鲁省内鲁菜青年厨师们集体的偶像。
    他一出面，很快各地的青年厨师都会主动上门找他求教。
    冯正明和各地青年厨师接触后，通过一系列基本功上的考察。
    从其中可以筛选出适合负责分店的青年厨师。
    当然手艺上欠缺一些，只要是愿意学、愿意练、能吃苦的年轻厨师，冯正明同样会优先考虑招进各地的分店里。
    人员是可以慢慢培养起来，关键是要培养的人自己愿意下苦功。
    这点上，几位老师傅也都认同冯正明的判断。
    所以冯正明带着三组评审途径这些城市一趟后。
    顺带手在这几个城市里，把自己正鲁兴冯家干饭铺的分店也都定下来。
    租好了店面后，装修的事情冯正明还是交给刘家村的施工队。
    这些城市分店的管理，也都是分别按照代管他们城市的分店去负责。
    冯正明把市级的分店提升为当地总店。
    县级市里的分店，统一归属到各地的总店管理。
    这么一来，冯正明也不用时时刻刻自己亲自到各地的分店。
    并且按照冯正明的计划，他回去之后准备把三师兄的位置提升一下。
    让三师兄来当正鲁兴旗下，冯家干饭铺这个品牌的副总。
    齐鲁省内全部总店都直接向三师兄负责。
    以后让三师兄监督各地总店。
    再让总店监督下面的分店。
    冯正明觉得，这么一来可以更好保证品控。
    对人员的管理也更加的直接，不用冯正明亲自一家店一家店去管理。
    这么一路走，一路是边指导，边招募青年厨师。
    等快要抵达潍坊时，崔老师傅在大巴车上终于忍不住开口。
    “正明这一趟可是得到了最大的好处啊，一下子把咱半岛上那些小城市的市场都给占领了，马上把那几个县级市的分店开起来。
    正明你的店应该遍布整个胶东了吧？”
    冯正明听了笑起来：“崔师伯市场是这样，我不去占领，就是被别人占领了，我的干饭铺把子肉物美价廉，大家伙都喜欢，我当然要把店开过去。
    总不能让胶东的人吃个把子肉，还要天天坐火车往咱们泉城去吧？”
    苏老师傅：“正明的做法很对，与其让那些摹仿他的人，不能保证品质的胡乱去做，还不如他自己去做，让大家都能吃上好的。”
    这话得到老师傅们的一致认同，大巴车上同行的冯正明两位爷爷，还有其他两组评审也都认同。
    冯正明：“苏师伯说得对，我也是觉得，与其让大家去吃没有品控保证的，不如我自己在各地开分店，把品控保证住，让大家都能吃上好的。”
    颜老师傅还是严肃提醒小徒弟。
    “正明你要记住济宁那边分店教训，之后你对这些分店的监督可要做好。”
    冯正明答应：“师父放心，我有安排，保证各地分店的品控问题。”
    夏老师傅忍不住感慨：“我们终究还是有点跟不上时代。”
    孙老师傅：“如果不是因为有正明，可能我们鲁菜也会变得跟不上时代。”
    孙老师傅的话，也是让老师傅们都比较认同。
    “是啊，时代的发展太快，如今很多东西和我们过去都不一样了。”
    “这点上来说，还是人家粤菜更加跟得上时代发展，还有川菜也是越来越受欢迎了。”
    “还是不一样的，粤菜能从南方走向全国，可以说还是靠着他们那边很多生意人带动过来，川菜走的是大众下饭菜路线。”
    “哈哈哈，那现在正明是结合了两种一起走，算是两条腿走路了。”
    冯正明听到这也笑着开口。
    “算是两条腿，但实际上暂时我也是走川菜的大众化路线。”
    爷爷开口：“你在沪城那家老洋房里的餐厅开业，你也能走上高端的那条路。”
    冯正明：“老洋房的那家餐厅，算是我的一种尝试，我是不打算只在老洋房餐厅里单纯只做鲁菜。”
    司徒爷爷：“你小子野心是越来越大。”
    冯正明笑了：“司徒爷爷，我这个年纪，正是应该去闯的年纪，就是要野心大才行。”
    听冯正明这话，老师傅们非但是没有说什么，反倒是明显很期待。
    随着互联网逐渐开始兴起，很多信息通过互联网的传播，让老师傅们也感受到一些紧迫。
    大家都能看到，国内的经济发展是越来越好了。
    这一趟冯正明带老师傅们在省内评审各地酒楼。
    实际上也等于是带着老师傅们考察各地不同的经济状况。
    通过这一路走下来，老师傅们也都已经看到了。
    如今不只是岛城，胶东半岛的各地都在有条不紊的发展。
    可以明显看出，各地很多人对吃的要求在变得越来越高。
    这种情况下，可以说是对厨师来说最佳的发展时期。
    如果在这种时候不能把握住机会。
    那只能说自己没本事。
    老师傅们最担心的一点，还是其他菜系进入齐鲁，影响到鲁菜本身的发展。
    幸好冯正明抢先一步，已经在各地开了他的分店。
    这样一来，至少让鲁菜在各地依然是扎下深深的根基。
    搭配上各地的一些特色美食，能够保留住本地的特色，也能够把鲁菜更好的延续和发展。
    冯正明的这一套发展策略，在老师傅们看来非常好。
    大巴车进入潍坊。
    在这里，很自然受到当地的欢迎。
    潍坊大酒楼的主厨，是孙老师傅的徒弟。
    孙老师傅见到自己徒弟如今也已经是主厨，还是相当自豪骄傲的。
    毕竟之前各地，都是其他几位老师傅耳朵徒弟接待。
    这次终于是孙老师傅的徒弟接待大家。
    孙老师傅整个人都变得更加开心。
    在酒店里开小会的时候，苏老师傅还点了孙老师傅。
    “老孙你看你，这次接待我们的是你徒弟，你一路上都在笑，这下子可算是扬眉吐气了是吧？是不是要给你徒弟走走后门啊？”
    孙老师傅虽然知道苏老师傅是玩笑话。
    但他还是一脸严肃：“老苏你这叫什么话？我是那种会偏袒自己徒弟的人吗？”
    冯正明起身打圆场：“苏师伯您别拿孙师叔开玩笑，小心下一站去了别的城市，遇到了您的徒弟，孙师叔也要拿这话说你。”
    这话一出，顿时苏老师傅是赶紧闭嘴了。
    但是孙老师傅则是双眼放光。
    “好，还是正明提醒我了，老苏你等着，下一站遇到你徒弟接待，你看我怎么说你。”
    苏老师傅哭笑不得：“老孙你怎么开不起玩笑呢？”
    孙老师傅笑了：“你开我的玩笑，我也可以开你的玩笑不是？”
    这话把在场的所有人都逗乐了。
    崔老师傅也打圆场：“你看你们两个，晚辈都在呢，你们就在这拌嘴。”
    夏老师傅：“挺好的，能拌嘴说明老苏和老孙没当真。”
    在一片欢声笑语过后，开始了关于潍坊这边酒楼的评审标准确定。
    冯正明对潍坊给出的标准，是放低一些的。
    但孙老师傅因为有苏老师傅开的玩笑，他坚持要用泉城的标准。
    “不行，正明你要是放低标准，搞得好像我真的偏袒自己徒弟一样，就按照泉城的标准来，要是潍坊大酒楼只能得三颗星，我也认了。”
    苏老师傅无奈开口劝说：“老孙，你这何必呢？”
    孙老师傅坚持：“必须要严格要求。”
    气氛一下子变得有那么点点剑拔弩张了。
    司徒爷爷这个时候作为年纪最长的一位开口。
    “就按照孙老弟说的，一座城市核心区域的大酒楼，不能和泉城酒楼一样标准要求，那岂不是显得有些太弱了？”
    这话说到了孙老师傅的心坎上。
    “没错，必须要严格要求，让他们知道自己的问题，之后才能更好的改进。”
    就这样，潍坊的酒楼也都按照泉城标准去要求。
    开完会，冯正明和妻子又带着女儿出去玩了。
    虽然不是春季，但是作为风筝出名的城市，潍坊依旧是有不少风筝店。
    冯正明和妻子带女儿在街头上闲逛。
    进了不少的风筝店，很多店都表示是老手艺。
    不过大部分还是能看出来，属于工业化的产品了。
    但有一些风筝店里的风筝，确实是属于老手艺。
    无论是风筝的制作，还是风筝上的绘制都非常精美。
    冯暖悠看到漂亮的风筝，也忍不住伸出小手想要去抓。
    冯正明和罗晴自然是按住女儿小手不让抓。
    这让冯暖悠非常不满。
    “爸、爸、妈妈，要，要。”
    冯正明看到女儿想要，干脆就给女儿买了一个风筝。
    不过到手后，也没有让女儿随便去抓。
    而是认真教导女儿：“这个东西不能抓，这个是纸做的，你这样一抓就给抓破了。”
    认真给女儿解释，小姑娘不是太懂，但被爸爸一再拦着不让抓。
    冯暖悠倒是也明白不能抓，所以也就不伸手去抓。
    逛了一番后，冯正明和罗晴带女儿来到潍坊的冯家干饭铺分店。
    潍坊这家分店里，掌勺店长是在潍坊当地的年轻厨师。
    是冯正明之前走遍全省的时候，途径潍坊看中的一位年轻厨师。
    后来他先去泉城参与了培训，凭借自己的努力，算是“过五关斩六将”层层选拔后，获得潍坊这边分店掌勺店长的职位。
    对潍坊这个掌勺店长来说，冯正明是他真正的伯乐。
    甚至在他的心里，也把冯正明视为自己师父。
    他也很想有朝一日，可以拜师在冯正明的门下。
    见到冯正明和罗晴带着女儿进门。
    店里守在收银台里的年轻女人赶紧向后厨喊了一声。
    “刘宇鹏你快看谁来了。”
    后厨里刘宇鹏听到呼喊，从后厨探出头来望了一眼。
    看到抱着女儿进门的冯正明，他顿时满脸兴奋招呼：“冯师叔你怎么会来的？”
    冯正明看到刘宇鹏从后厨探出头来，笑着回应。
    “过来看看你，今天潍坊这边迎接我们来，你怎么没去啊？”
    刘宇鹏笑了笑：“店里挺忙的，而且我也不喜欢那种场合，所以没去，冯师叔您别生气。”
    冯正明：“我不生气的。”
    然后冯正明没让刘宇鹏立刻出来招呼自己。
    “你先把菜做好，等忙完了我们再慢慢聊。”
    刘宇鹏答应：“明白，那师叔您先坐一会。”
    冯正明和罗晴带女儿找了个比较靠里角落的桌子坐下来。
    刚坐下来，罗晴看向丈夫忍不住先开口。
    “这个小刘有点不合群？”
    冯正明笑了：“他手艺很不错，也是个肯学、肯练，能吃得了后厨那份苦的，就是人稍微有些孤僻，不太喜欢跟人交流。”
    罗晴：“这是不是有些不太好？就算是不和厨师协会那边交流，也要懂得怎么跟后厨里其他人交流啊？”
    冯正明：“所以今天过来，要跟他谈谈心。”(本章完)